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坚果富含普通食品稀缺的营养成分，食用坚果好处多多。许多人固执的认为脂肪和卡路里含量高而不敢食用。其实，坚果所含脂肪为不饱和脂肪，每天吃1.5盎司(相当于一把半的数量)可以减少患心脏病的风险，这是美国食品与药品管理局(fda)在其一项声明中指出的。另外，美国fda还将坚果的健康声称定位b级营养食品。美国fda公布，经多次实验证明坚果对人体具有五大营养功能：一是富含营养和“有益”脂肪；二是提供具有生物活性的抗氧化物；三是促进抗氧化维生素和多酚的协同作用；四是有益于心脏健康；五是降低dna氧化损伤。总之，坚果味道鲜美，对健康益处多多，又容易打包携带而无受热变质之虞。

◇ 坚果的脂肪含量

坚果所含的不饱和脂肪分为两类：一种是不饱和脂肪，另外一种是多元不饱和脂肪。胡桃和亚麻籽的α亚麻酸(ala)含量特别高，这是一种omega-3多元不饱和脂肪，可以用来降低血压、消除炎症、防止动脉血管脂肪堆积阻塞。研究表明食用omega-3脂肪酸可以减少患关节炎的风险。坚果和种子还包含固醇，有助于减少低密度脂蛋白(ldl)，或降低胆固醇含量。为了从微小的亚麻籽中得到omega-3脂肪酸，你需要将其磨碎或者细细咀嚼。

◇ 坚果的卡路里

尽管花生和种子的卡路里含量很高，但是它们似乎不会增加体重。对核桃仁、杏仁、花生的研究表明，由于坚果效果很好，人们可以用坚果中的脂肪替代食物中的其他脂肪。当加食坚果后，受试者报告说感觉很满意，帮助他们控制了全天摄入的卡路里总量。坚果中的纤维素、蛋白质、脂肪都是人体必需的营养成分。

◇ 坚果的纤维素

这又是一个你可能没有想到的减肥补充食物成分。美味而方便食用的坚果富含纤维素。这些坚果既包含不可溶脂肪酸，也包含可溶性脂肪酸。不可溶性纤维素有助于促进消化，而可溶性纤维素则像海绵一样吸收胆固醇。此外，坚果中的纤维素有助于控制血糖浓度。

◇ 坚果的能量

高尔夫运动十分独特，它是一种低强度，长时间的运动。运动营养学专家jamieson- petonic认为，坚果作为副食品，有助于球手保持体能水平，并在运动之中保持兴奋状态。坚果易于食用，容易打包携带，而无受热变质之虞。由于坚果可以长时间供给能量，可以使人保持心智敏锐，尤其是当你应付棘手的推杆时其重要性更是不言而喻。

◇ 坚果的营养

坚果富含硒和维生素e，二者作为抗氧化剂，都有保护细胞免受损害的效果。大部分坚果也包含有镁、铜，以及维生素b6。有的坚果如核桃含有丰富的褪黑激素，即一种具有很强抗氧化特性的荷尔蒙，用以抵御疾病。所有坚果均包含一些植物性营养素，但是每种类型的坚果其养分含量稍有不同。正是由于这个原因，要获得混合营养的话，可以食用不同的坚果。

◇ 坚果的每天食用量

因为坚果味道鲜美，很容易与其他事物搭配实用。大多数人只消食用一把，或者说一盎司就足够了。由于坚果的种类不同，每盎司坚果的数量并不尽一致。食用坚果有益于身体健康，保持身材苗条，让你每天都有充沛的精力。